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        夏天吃什么食物,既能解暑,又不傷脾胃?推薦這4種

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        十年前,可能大家只關心,夏天吃什么解暑。但現在,人們的意識已經升級到,夏天吃什么解暑,但又不傷脾胃了。這說明,這些年,養生保健的科普工作做得不錯,也說明人們的生活水平提高了,開始追求生活質量了。

        解暑又不傷脾胃,關鍵在于“適量”

        那么,夏天吃什么既解暑又不傷脾胃呢?答案可能有點讓你失望,從某種角度來說,沒有這樣的食物。而這個角度,就是“劑量”。


        暑是陽邪,所以,解暑的東西大多性質偏于寒涼,比如說,瓜果、綠豆湯、龜苓膏、涼茶等。而夏天陽氣浮于體表,中央的脾胃是最虛弱的,夏天解暑本就是個兩難的問題。解暑食物,對于身強體健的人來說,適當攝入,沒有問題,但如果貪多,再好的脾胃也會有所損傷。對于原本脾胃就不好的人來說,就更加需要謹慎了。

        俗話說,“物極必反”、“過猶不及”,不單是解暑的食物,其它食物縱使有再多的好處,食用過多,好的也會變成壞的。所以,解暑又不傷脾胃,必須建立在“適量”的基礎上。

        在保證適量攝入的基礎上,有幾種相對不傷脾胃的解暑食物分享給大家。


        荷葉

        荷葉,生于水中,水中之物大多都具有水的陰寒之性,荷葉的性質雖有些涼,但總體還算平和,適當食用,并無大礙。

        民間美食有荷葉粥、荷葉飯、荷葉包雞等,將荷葉的清香溶入食物中,清爽解暑。炎炎夏日,熱氣襲人時,泡一杯清幽的荷葉茶,十分沁人心脾。

        荷葉不僅能解暑,還能健脾祛濕。脾和胃這對搭檔,性格截然相反,脾主升清,胃主降濁,但正因此,才能互補。大多數食物,助脾升清,就幫不了胃降濁;降了胃的濁,就升不了脾的清,一升一降正好是相反的。但是,荷葉是個特例,它既能升清,又能降濁。所以,脾胃不好,食欲不佳,中焦積滯時,荷葉是很好的食物。


        現代人喜歡把荷葉茶當成減肥茶,是因為荷葉升清,使脾的功能健運,食物運化好了,產生的垃圾就少了;荷葉降濁,胃中的積滯“順流而下”,垃圾及時清理了,身體也就不臃腫了。所以,荷葉本身并不減肥,它只是恢復和加強了脾胃的功能,使食物的運化和垃圾的排泄正常了而已。

        如果想對脾胃更好一些,可以給荷葉加上山楂和陳皮。山楂、陳皮性溫,可以平衡荷葉的涼,而且山楂消食化積,陳皮理氣化痰,從作用上說,也是荷葉的好搭檔。


        三豆飲

        夏天喝綠豆湯解暑,是很多人的做法。放在上世紀七八十年代,這個做法還很好,那時候,人們很少吃冷飲、雪糕,也沒有空調冷氣。但現在的人,哪怕牛奶、西瓜這些本就性質寒涼的食物,也要放到冰箱里冰鎮后再吃,有些人更是離不開空調冷氣,身體里的寒氣已經夠重了,綠豆湯顯得不太合時宜了。

        但再加兩種豆,就可以實現反轉。三豆飲就是綠豆、赤小豆、黑豆,三種豆子煮出的湯,有了赤小豆和黑豆的加持,效果就變得不一樣了。


        赤小豆和黑豆性平,赤小豆可以利濕,濕氣也是夏天急需清理的“邪氣”;黑豆健脾益腎,利水消腫,相對于綠豆和赤小豆更偏于“瀉”,黑豆具有“補”的功能,這樣組成的三豆飲,就不會輕易傷人體的正氣了。

        三豆飲可以把豆子煮爛,連湯帶豆一起吃,或放到豆漿機里打成豆漿;不喜歡嚼粗糙的豆,也可以只喝湯,加不加糖都可以,推薦不加糖,解暑生津的效果更好,如果要加糖,也別貪多。如果脾胃不太好,可以加一點甘草一起煮,甘草養的就是脾胃。


        酸梅湯

        夏天解暑怎么少得了酸梅湯呢?酸梅湯解暑,不是直接化解了暑熱,而是生津,相當于補了水,水可抑火,水多了,火就小了,火小了,也就不那么熱了。

        酸梅湯的做法很多,可以買現成的材料包,也可以自己搭配,但就是不要買直接沖調的飲品,那些大多是添加劑勾兌出來的,除了味道像酸梅湯,并不具備酸梅湯的作用。

        我煮酸梅湯喜歡用這幾種材料:烏梅、山楂、陳皮、洛神花、大棗、冰糖。


        酸酸的烏梅和山楂,可以生津解渴;陳皮能理氣化痰,養護脾胃;洛神花和烏梅、山楂一樣酸,但酸得更柔和,而且能賦予酸梅湯玫瑰一樣的酒紅色澤,有朋友說,把這樣的酸梅湯倒進紅酒杯里,假裝自己在喝紅酒,顯得很有格調。

        大棗和冰糖主要用來調味,上面的材料大多都是酸的,沒有糖的加入,酸得掉牙,難以下咽,但食物的奇妙之處就在這里,加上合適的配料,“丑小鴨”也能秒變“天鵝”。酸酸甜甜的酸梅湯,很少有人能抵擋它的誘惑。不管是小朋友、大朋友、老朋友的聚會中,我煮的酸梅湯,永遠都是“搶手貨”,喝過的人都要來問配方。


        生脈飲

        夏天是個很矛盾的季節,天氣炎熱,本應該吃些清涼解暑的食物,但陽氣外浮,脾胃又是虛寒的;暑熱太盛,此時滋補,又容易火上澆油,可夏天出汗多,消耗大,人又是最容易虛的。

        但是,生脈飲是夏天也可以喝的補品,它就是夏天的最佳伴侶。

        生脈飲的組成很簡單:黨參、麥冬、五味子。黨參補氣滋陰,麥冬滋陰生津;五味子滋陰補血。這些跟夏天有什么關系呢?跟解暑更沒有關系呀?


        夏天炎熱,是不是愛出汗?汗出多了,是不是津液虧虛?補津液可不等于補水,你有沒有喝幾缸水都不解渴的經歷呢?真正的補津液要滋陰,所以,夏天雖然濕氣重,但抽水卻很常見,滋陰是必不可少的。

        你以為出汗流出去的只是水嗎?“氣隨津泄”,泄出去的還有氣,所以,夏天感覺到虛,主要是氣虛,補氣是不是也很應該呢。人參補氣數第一,但效力比較猛,如果不是氣虛很嚴重的人,用不著人參,平和的黨參就夠了。

        中醫有云:“汗血同源。”你流出去的汗,相當于失去的血。所以,不要以為多出汗就是減肥,你減的不是肥,是血,甚至可能是壽命。五味子既能滋陰又能補血,而且酸味具有收斂的作用,出汗太多不利于健康,所以,用五味子來節制一下,毛孔別打太開了,適當收一收。


        生脈飲滋了陰,補了氣,身體的調節能力自然增強了,還怕身體不能散熱么?我沒學中醫之前,身體調節能力很差,夏天怕熱,離開空調一秒就像魚兒離開了水;冬天怕冷,圍著電暖氣還瑟瑟發抖。但經過調理后,身體的調節能力增強了,夏天能耐熱,冬天能耐寒,這不就是最好的解暑和驅寒嗎?

        但要注意一點,生脈飲煮好之后,先晾至五、六十度,再加入2勺蜂蜜,攪拌均勻再喝,否則,會酸掉大牙的。


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